Чир свежемороженый средний ~ 2 кг (Тикси)
Чир свежемороженый средний ~ 2 кг (Тикси)
Чир свежемороженый средний ~ 2 кг (Тикси)
Чир свежемороженый средний ~ 2 кг (Тикси)
Чир свежемороженый средний ~ 2 кг (Тикси)

Чир свежемороженый средний ~ 2 кг (Тикси)

В избранное
Рыба:Чир
Доп. описание:1 рыба весом ~ 2 кг, подлёдка без глазури. Выловлена в реке Лена, Якутия, пос. Тикси.
Вес 1 упаковки:2 кг
Цена за 1 кг::2100 руб/кг
В наличии
4 200
Описание

Чир (coregonus nasus)

Ценная промысловая проходная рыба семейства лососей рода сиги, которая обитает на границе соленой и пресной воды в реках, а так же в озерах. Озерный чир считается жирнее т.к. кормовая база богаче и в поисках пищи нужно меньше двигаться. Таким образом рыба набирает больше жира и поэтому вкуснее и питательнее. Озерный чир отличается от речного более округлым "брюхатым" туловищем и более темной окраской. Именно такой - крупный озёрный чир и считается одной из самых вкусных сиговых рыб и зачастую превосходит муксуна, а может быть даже и нельму (зависит от вкусовых качеств потребителя). Лично мне, больше нравится как раз таки чир. Строганина из чира весом 2 и более кг очень нежная и жирная. 

Чир не пахнет тиной или неприятным рыбьим жиром, как это бывает у травоядных рыб. Не забывайте, что это лососевая рыба, а значит у чира мало костей (по подобию семги и форели) и много жира, около 12-16%

Чир не подвержен заболеванию опасными личинками описторхоза и вдобавок обеззараженный низкими температурами он абсолютно безвреден для сыроедов. Поэтому чир такая распространенная рыба у якутов, ханты, манси. Можно не боясь делать из него строганину или есть в малосольном виде.  Ну а если сыроедение это не для вас попробуйте запечь чира в духовке с любимыми приправами или приготовить из него рыбный суп (уху). Вообще, чир рыба абсолютно универсальная и готовить его можно как угодно. Он не развалится при жарке и конечно же в духовке. Вы можете сделать из него открытый или закрытый пирог или перекрутить в котлеты/пельмени.

Как и любая сибирская рыба чир имеет свою сезонность и может иметь вкусовые отличия в зависимости от сезона. Самый вкусный чир это выловленный в осенне-зимнем периоде. Рыба чир наедается на зиму и содержит много жира, а значит осенне-зимняя рыба гораздо вкуснее и качественнее. Но обращать на это правило много внимания я бы советовал в первую очередь знатокам - людям, которым уже есть с чем сравнивать и в первую очередь сыроедение. Ну а если вы собираетесь термически обрабатывать чира и эта рыба впервые на вашем столе, то она вам понравится в любом случае. Потому, что А - вы его готовите и Б - у вас нет понимания "эталона" и вы не выросли на этой рыбе. 

Характеристики
Рыба
Доп. описание
Вес 1 упаковки
Цена за 1 кг:
Отзывы 1
Отзывов ещё нет — ваш может стать первым.
Марина Попова
Все соответствует ожиданиям!
общий рейтинг
Отзывы с оценкой
100%
1 отзыв
Показать все отзывы
Рекомендуем
Чир (щокур) холодного копчения крупный (Красноярск) ~ 1,5 кг
Одна потрошеная рыба чир холодного копчения весом ~ 1,5 кг. Жирный и слабосоленый. В составе: чир, соль.
4 350
Муксун свежемороженый ~ 2 кг. (Тикси)
1 рыба весом 1,8 - 2,3 кг, подлёдка, без глазури. Выловлен в р. Лена (Якутия) п. Тикси
4 400
Нерка свежемороженая (Курилы) ~ 2,5 кг.
В одной упаковке ~ 2,5 кг. Потрошеная, без головы, без глазури. Дикий тихоокеанский лосось.
4 500
Икра чёрная осетровая "Империал" 57 гр.
Стеклянная банка 57 гр. премиальной осетровой икры марки "Империал" от рыбы возрастом 15-20 лет.
4 900
C этим товаром также покупают
Хит
Омуль ленский свежемороженый (Тикси) ~ 1,5 кг.
1 свежемороженый омуль весом ~ 1,5 кг, подлёдный вылов, без глазури.
2 100
Нельма стейк (Тикси) ~ 500 гр.
Нельма стейк (Тикси) ~ 500 гр.
1 стейк нельмы весит примерно 500 гр. Подледка, без глазури. Жирная и вкусная Белорыбица.
1 650
Муксун свежемороженый ~ 2 кг. (Тикси)
1 рыба весом 1,8 - 2,3 кг, подлёдка, без глазури. Выловлен в р. Лена (Якутия) п. Тикси
4 400
Хит
Омуль горячего копчения (своё производство) ~ 800 гр.
1 рыба ~ 800 гр. Копчение на ольховой щепе. В составе омуль, соль. Упаковка в пергамент.
1 760
Хит
Пелядь вяленая (Тюмень) ~ 400 гр.
В одной упаковке ~ 400 гр. 4-6 шт в упаковке. Упаковано в бумагу.
580
Сугудай из чира 200 гр. (Красноярск)
В одной баночке 200 гр. сугудая из чира. В составе: чир, соль, подсолнечное масло, черный перец. Без консервантов. Произведено в Красноярске.
490
Карась кобяйский (Якутия) ~ 1,2 кг.
В одной упаковке ~ 4 шт. кобяйского жирного карася из Якутии. Вес одной рыбы примерно 350-400 гр. Это примерно с крупную мужскую ладонь. Порция 4 шт. примерно на одну сковородку.
780
Нельма свежемороженая ~ 7 кг. (Тикси)
1 рыба весом ~ 6-7 кг, подлёдка без глазури.
18 200

Система скидок

Сумма заказа Скидка ? Ваша скидка будет пересчитана после обновления страницы
от 10 000 10%
от 7 000 7%
от 6 000 5%
от 5 000 3%

Купите еще на 5 000 и получите 3% скидку на текущий заказ!