Кобяйский карась
Это не просто любой карась, и уж точно не тот, которого вы ловили на удочку в прудах центральной полосы.
Кобяйский карась - это карась выловленный в водоемах Кобяйского улуса, республики (Саха) Якутия. Это довольно крупная для карасей пресноводная рыба богатая жирами и редким элементом - селеном, который активно борется с образованием раковых клеток в организме. Вес якутского кобяйского карася достигает килограмма, но чаще всего средний вес около 400 гр. это примерно размер крупной мужской ладони. Кобяйский карась активно и в больших количествах начинает ловиться в ноябре как только лед достаточно прочнеет и готов выдерживать многочисленных рыбаков. В течении лета и осени карась активно наедается и набирает жир для зимовки и в начале зимы выловленный из подо льда он самый жирный, вкусный и полезный.
Традиционно в Якутии кобяйского карася жарят и запекают в сметане. Карась рыба достаточно костлявая и чтобы костей было меньше перед готовкой карася чистят от чешуи и на боках делают нечастые и неглубокие надрезы ножом. В дальнейшем при готовке карася часть мелких костей размягчается и выпаривается через эти надрезы. Готовить кобяйского карася надо неспешно при средней температуре, чтобы было достаточно времени на выпаривание и размягчение костей и смешение вкусов рыбы и сметаны.
Купить кобяйского карася вы можете в розницу в магазине на юго-западе Москвы недалеко от метро Академическая или заказать на сайте с доставкой по Москве и МО. Доставка рыбы по Москве работает довольно оперативно и мы гарантируем доставку день в день в течении 3-4 -х часов, при условии оформления заказ до 15:00.
Система скидок
Сумма заказа | Скидка ? Ваша скидка будет пересчитана после обновления страницы |
от 10 000 ₽ | 10% |
от 7 000 ₽ | 7% |
от 6 000 ₽ | 5% |
от 5 000 ₽ | 3% |
Купите еще на 5 000 ₽ и получите 3% скидку на текущий заказ!