Рыба ледяная крупная ~ 900 гр.

Рыба ледяная (Champsocephalus gunnari) относится к отряду окунееобразных, семейству белокровных рыб.

Со времен СССР статус и положение ледяной рыбы сильно изменились для российского покупателя. В советские времена ледяная была одной из самых доступных и распространенных рыб. Ею кормили кошек и она так и называлась "рыба для кошек".  Сегодня же ледяная перешла в разряд чуть ли не премиальных рыб. Почему, некогда дешевая и доступная ледяная в одночасье стала дорогой и недоступной для большинства? Это сговор продавцов и импортеров? Все сговорились и резко задрали цены? Нет, все очень просто. Просто некогда самый крупный рыболовный флот в мире исчез вместе со страной. В советское время наши корабли ходили по всем морям и океанам и всегда были в тройке мировых лидеров по добыче рыбы и не уступали ни США, ни Японии. Все это в прошлом. Сегодня рыбдобывающая отрасль России не такя богатая, нет министерства, руки связаны и решения принимаются довольно сложно, много структурных проблем, которые если и решаются, то очень медленно. А ледяная как жила себе так и живет, вот только ходить за ней надо к южному полюсу. Нам это не выгодно и мы покупает её у тех, кто туда ходит, в основном Китай. В добавок к этому рыбная отрасль в СССР сильно датировалась и зачастую была убыточна, но тогда это не было первичным. Главнее было сделать рыбу доступной для широких масс, думали о здоровье нации. Это была программа по оздоровлению нации после войны.

На самом деле, если сбросить ярлык дешевой рыбы для кошек, то ледяная одна и самых ценных рыб в мире. Она очень чистая, живет в самом чистом регионе планеты и в самых чистых водах мирового океана. У неё нет проблемной чешуи или потрохов, у неё нет мелких костей, один минус, это размеры её головы, которые достигают 1/3 длинны туловища и за неё ненужную приходиться платить.

Рыба ледяная отлично подходит в качестве диетического питания, в качестве прикорма детям (у неё совсем отсутствуют мелкие кости). Самый распространенный способ приготовления ледяной это жарка и тушение. Как бы вы не приготовили ледяную рыбу она всегда будет очень вкусной. Есть её просто, кости не доставляют проблем. Её не нужно чистить, достаточно срезать плавники и она практически не содержит потрохов.

Говорить о гастрономических качествах ледяной можно только самое лучшее. Рыба не имеет рыбного запаха и резкого рыбного вкуса, она не будет прогорклой или пахнуть тиной. Мясо ледяной очень нежное и вкусное, абсолютно белого цвета и содержит очень мало костей, один только хребет. Помимо большого количества микроэлементов, ледяная содержит большое количество фтора, калия и фосфора. Рыбу ледяную можно давать детям и не бояться за мелкие кости. Они хоть и привередливы, но рыбу ледяную должны оценить по достоинству. Есть её не сложно.