Хариус свежемороженый, крупный (Магадан) ~ 1,5 кг

Сибирский хариус выловленный в Магаданской области зачастую крупнее того, что можно выловить в бассейне Енисея и Оби.

Так же он темнее окрасом и его знаменитый парус-плавник тоже крупнее. Это связано с другим климатом, качеством и составом воды, а так же кормовой базой самих водоемов.

В магаданской области хариус водится повсеместно, но есть одно очень примечательное место. Это место - озеро Танцующих хариусов, которое находится рядом с не менее интересным озером Джека Лондона. Мой знакомый - известный советский фотограф Фёдор Редлих был в тех краях в 70-х годах с экспедицией исследователей и они пытались разгадать загадку такого странного названия озера. Но для меня примечательно именно оз. Танцующих хариусов. Он показывал мне фотографии тех мест и рассказывал, что с этим названием всё гораздо понятнее. В озере так много хариуса, что когда на закате он начинает охотиться на миллионы мошек кружащих у поверхности воды, то вода буквально кипит и хариусы танцуют. Отсюда и название - оз. Танцующих Хариусов. Пробовать хариуса их этого озера мне  доводилось, но поставлять его оттуда регулярно хоть в каких то объемах невозможно из-за удаленности места и отсутствия дорог.

Если вы надумали попробовать знаменитого хариуса, то что я могу посоветовать с ним сделать... 

Первое и наверное самое вкусное, это засолить. Сделать домашний малосол любым известным вам способом.

Второе - это сделать уху и желательно на огне.

Третье - это запечь в духовке с минимальным набором специй, чтобы не забивать настоящий вкус хариуса. Не опасайтесь, что он будет "пахнуть" рыбой или тиной. У хариуса этого всего нет.

Но, что бы вы не решили делать, обращайтесь с хариусом аккуратно и не повредите его нежное мясо.

Приятного аппетита и приходите покупать хариуса в магазин Хариус Хаус!